16,5 cm japansk grønnsakskniv med 32 lag damaskstål med kjerne av VG-10 stål. Kniveggen er slipt i Hamaguri-form som skaper den skarpeste eggen med lang holdbarhet. Vakkert skaft i rødt pakka tre. Skaftet er satt sammen av tre klinger hvor den ene av dem er en vakker mosaikkklinge. Bunnen på skaftet er slipt flatt, og kan bruks til å knuse hvitløk og lignende oppgaver på kjøkkenet. 

Zanmai-knivene er produsert i Seki City som er det tradisjonelle hjertet av japansk sverdproduksjon. Disse knivene er så nærme man kan komme tradisjonelt japansk håndtverk og moderne cutting egde teknikk. Zanmai betyr luksuriøs, og denne kniven lever opp til navnet.